Das Geheimnis des Island-Lamms

Meat Lovers: Neues von der Insel aus Feuer und Eis

In der Hauptrolle bei unserem Blogger-Café Meat Lovers: Vikingyr – isländisches Lammfleisch.
R&S, die das Fleisch exklusiv in Deutschland vertreiben, steuerten an unserem kulinarischen Vormittag nicht nur die feinen Köstlichkeiten bei, sondern auch jede Menge Hintergrundinfos: Zum Beispiel warum dieses Lamm eigentlich so unvergleichlich mild schmeckt.

Der extra aus Island eingeflogene Koch Gísli Matthías Auðunsson (Besitzer des Restaurants Slippurinn) bot ausgefallene Inspirationen zur Zubereitung. Beim gemeinsamen Kochevent konnten die teilnehmenden Food-Blogger kreative Rezepte mit den verschiedenen Teilstücken selbst ausprobieren.

Seidl-vikingyr-bloggercafe
Was ist das Geheimnis hinter dem Lammfleisch aus Island?

Island ist bekannt für atemberaubende Landschaften, besondere Stille, eine fast zauberhafte Atmosphäre – und für einzigartiges Lammfleisch mit über 1.000 Jahren Tradition. Die reinrassigen Tiere leben autark in Hochland und Gebirge der Insel und ernähren sich ausschließlich von Beeren, Kräutern und Gräsern.

Der Mensch greift hier nicht ein, füttert nicht zu, gibt keine Antibiotika – nichts! Höchstens Kontrollbesuche stehen ab und an auf der Tagesordnung.
Das Resultat? Das reinste Fleisch der Welt mit einem unheimlich milden Geschmack. Dank der zarten Qualität gibt es sehr wenig Verschnitt und das Island-Lamm kann „from nose to tail“ verzehrt werden.

Schmeckt lammtastisch!  

Noch wärend alle das Geheimnis des Island-Lamms aufdeckten, wurden im Hintergrund bereits die Pfannen und Töpfe geschwungen. Koch Gísli wusste die Food-Blogger mit einem harmonischen Zusammenspiel aus aufregenden Aromen und mit vielfältigen Teilstücken zu begeistern. Als i-Tüpfelchen rundete das handgeschöpfte Island Salz von Saltverk das Geschmackserlebnis ab. So mild, zart und vielfältig hatte noch keiner der Teilnehmer zuvor Lamm erlebt.